2** RESTAURANT ANGLE in Barcelona, een topavond.
Voor de fijnproevers die ook Barcelona bezoeken, heb ik nog een mooi adresje gevonden. Het restaurant ANGLE, onder leiding van de Spaanse topchef Jordi Cruz tovert mooie gerechtjes op tafel. Niet zo verwonderlijk dat dit door Michelin met 2 sterren wordt toebedeeld. Schitterend om op die manier een avondje te vullen met een fijnproeversmenu. Voor ons was het zeker de moeite waard, en zullen we zeker nog eens terug bezoeken.
Het restaurant serveert 1 menu, het tastingsmenu. Een prachtige combinatie van smaken op een kunstige manier op het bord gebracht. Je kan uiteraard dit menu nemen met aangepaste wijnen. Wij kiezen meestal zelf een wijntje uit. Ook hier komt ANGLE absoluut niets tekort, een mooie uitgebreide selectie van wijnen zijn beschikbaar.
HET TASTINGMENU
Het menu is zorgvuldig samengesteld. Elk bordje, elk gerechtje opnieuw is een genot om het te verorberen. Dit gaan dan gepaard met een sublieme bediening wat de belevenis naar een extra dimensie brengt. Als je geen gebruik maakt van de optie aangepaste wijnen, trek dan zeker voldoende tijd uit om de wijnkaart te vragen en te bekijken. In de uitgebreide wijnselectie vind je allicht wel iets dat je zal kunnen bekoren.
APERITIEFHAPJES
Bij het toekomen wordt je in de lounge op de benedenverdieping hartelijk ontvangen. Je mag even plaatsnemen in de lounge-zeteltjes. Eén van de chefs komt naar beneden en maakt ter plaatse de aperitiefhapjes klaar.
De aperitiefhapjes nuttig je beneden alvorens je weg verder te zetten naar het 1ste verdiep waar het restaurant zich bevindt. Met de hapjes krijg je al een eerste indruk van hoe de avond verder zal verlopen. De smaakpapillen staan op scherp.
Tonijn met kaviaar
Het eerste gerechtje wat we voor onze neus geschoteld kregen, was tonijn met kaviaar afgewerkt met een besprenkelde mossel. Dit alles gepresenteerd op koraal. Superfijn.
bloody mary on the rocks
Wij waren aan het genieten van de tonijn met de kaviaar, tegelijkertijd was de ober aan tafel een bloody mary on the rocks aan 't maken.
Aguachile met makreel en oester
We hadden er nog nooit van gehoord, wat was een aguachile?
We kregen een aguachile van passiefruit, bijgestaan door makreel, oester en advocado.
Ikzelf ben geen liefhebber van advocado, maar dit was verrassend fris en lekker.
Foie gras
Foie gras met een heerlijke marinade op een taco van zoete mais. Woorden zijn hiervoor overbodig. Gewoonweg lekker.
Inktvis
Alsof de smaakpapillen nog niet genoeg aan het werk gezet zijn, kwam er een prachtig smaakvol gerecht te voorschijn.
Het vel van de tonijn gegrild, over de inktvis gelegd en dan voorzien van een palingsausje als dressing.
Steak Tartaar
Steak Tartaar voorzien van " café de Paris" boter. Echt superfris en smaakvol. De boter erbij was echt een meerwaarde.
Beignet
Heerlijk genieten van een beignet. De vulling van de beignet besontd uit zwart iberico varken met ham en op smaak gebracht met een sherry consommé. Het lijkt allemaal zo evident, maar dat is het niet.
Garnaalbouillabaise
Dit hoeft weinig uitleg. Een lekkere bouillabaise met garnalen. Gewoon genieten.
Roodbaars
Een prachtig stukje roodbaars afgewerkt met dille en selder. Een lekkere combinatie.
Kalfsvlees met rijst
Wat op zich een beduidend eenvoudige omschrijving lijkt, wordt dan weer zo leuk gebracht, waarbij de smaken mooi bij mekaar passen. Wederom genieten.
Babyduif
Ik heb altijd al graag duif gegeten. Maar hier bij ANGLE weten ze dit toch weer naar een ander niveau te brengen. De duif is op Japanse stijl gegrild.
Afsluiter
We hebben het diner in schoonheid afgesloten met een lekker dessertje, een kaasschotel en nog een paar kleinigheden bij de koffie.
Fantastische avond
Wij hebben bij ANGLE fantastisch lekker gegeten. Neem hierbij de super attentvolle bediening, waarbij de liefde voor de job ten volle tot uiting komt, maakt dat dit meer dan een geslaagde avond was.
Wij hebben genoten in alle aspecten.
Alles was tot in de puntjes verzorgd. Het was absoluut geen stijve bedoening.
Wij danken de crew van ANGLE voor de superfijne avond die we hier mochten beleven.